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Lemon Pie

Ingredientes:

  • 1 caja de Lemonies Exquisita
  • 2 Huevos
  • 75 gr de Manteca
  • 1 cucharada de Agua
  • Para la crema:
  • 4 Yemas
  • ½ litro de Leche
  • 200 cc de jugo de limón
  • 200 grs de Azúcar
  • 70 grs de Almidón de maíz
  • 1 cdta de Ralladura de limón
  • Para decorar:
  • Merenguitos

Rinde 12 porciones


Preparación:

  1. Preparar los Lemonies siguiendo las indicaciones del envase y hornear en una tartera grande (28 cm de diámetro) por 20 minutos.
  2. Para la crema: calentar la leche con 100 gramos de azúcar en una cacerola a fuego medio. En un bowl mezclar el almidón con los 100 gr de azúcar restantes, las yemas, el jugo y la ralladura de limón. Batir y volcar la leche caliente de la cacerola en forma de hilo en la preparación del bowl.
  3. Una vez integradas ambas preparaciones, volcarlas en una cacerola y llevarla a fuego medio nuevamente, revolviendo hasta que hierva.
  4. Dejar enfriar y cubrir la masa formando picos con una manga. Decorar con los merenguitos.

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